有哪一家公司能堅持十八年做一種產品，有如苦守寒窯的王寶釧，一直等到消費者食安意識抬頭，通路願意相挺，才開始嘗到甜美的果實？從豆類加工起家的豆之家食品科技就是這麼一家公司。
十八年前，豆之家就開始生產不含添加物的鮮果乾，卻屢屢被經銷商嫌貴，還曾被超市下架；但如今，他們的鮮果乾以「園果園味」品牌和有機通路里仁長期合作，在全家便利商店也賣出好成績。全家創立自有品牌「FamilyMart Collection」（FMC），其中鮮果乾系列，全部由豆之家代工生產，過去五年，這系列果乾的銷量成長約三倍。
食安優先 自己不吃的不做
「十幾年前，我們有一款『菜脯』（醃製的蘿蔔乾）一年可賣十萬斤，有一年過完年，洪董決定全部砍掉。」洪熒曜小兒子、通路經大型排風扇理洪子軒說，蘿蔔乾必須添加防腐劑以抑制活躍的厭氧菌、耗氧菌，為避免交叉感染其他無添加防腐劑產品，就此停產，從此防腐劑在豆之家廠房徹底消失。
「我們堅持自己不敢吃的東西就不會做。」傳統蜜餞摻入大量添加物的作用之一，便是能掩蓋原果的瑕疵，因為要一次性低價採購大量水果來降低成本，水果品質自然參差不齊；反之，不要添加物的話，原果的品質就要好，成本自然高。
「我們的鮮果都是二級以上。」洪熒曜說明，基本上所選用的不能有碰傷、水傷，且持續要求農友減少農藥化肥，以友善土地為優先來種植。水果在六、七分熟時採收，香氣最佳，因此一定是分次採購，先不論採購價格，「運費、人工成本至少就貴一倍以上廠房通風。」
負壓風機向外排出空氣使室內氣壓下降，室內空氣變稀薄， 形成一個負壓區，空氣由于氣壓差補償流入室內。在工業廠房實際套用中，負壓風機集中安裝于廠房一側，進氣口于廠房房另外一側，空氣由進氣口到負壓風機形成對流吹風。在這個過程中，靠近負壓風機附近的門窗保持關閉，強迫空氣由進氣口一側門窗補償流入車間。空氣排著隊、有秩序的由進氣口流入車間，從車間流過，由負壓風機排出車間。換氣徹底、高效，換氣率可高達99%。通過具體的工程設計、根據需要設計換氣速度和風速，任何高熱、有害氣體、粉塵煙霧均能迅速排出車間，任何通風不良問題均能一次性徹底解決。從開啓風機的幾秒鍾內即可達到通風的效果。
串接產地 改變灑農藥習慣
豆之家第一支產品是番茄乾，「當時每個人都笑我。」洪熒曜回想，他們的果乾比一般蜜餞貴一倍，即使說明無添加理念，大家看到價格就退卻，「高雄一個經銷商說，不要講那麼多，吃不死就好。」那時食安觀念遠不如今日。
豆之家的鮮果乾推展始終有限，直到○六年，里仁發現蜜餞供應商偷偷添加防腐劑，正在傷腦筋，洪熒曜毛遂自薦，開啟合作機緣。和里仁的合作帶來最大改變就是串接產地，過去果乾賣不出去，沒有銷量就無法要求農民不要灑農藥，但里仁對洪熒曜說，「就放心做，我們負責負壓排風扇賣掉。」
像○九年，小林村風災，當年村裡種的三十多噸紅肉李，里仁和豆之家全部收購、製成李子乾，生產者與通路有心，消息一經曝光，消費者展現支持力道，一小時內，里仁就宣布全部銷完。
直到一三年，全家超商推動自有品牌，拍板走「少添加物」路線，豆之家多年功夫終於有機會在超商發揮。「前面一、兩年，銷量真的很普通，是全家願意培養這系列產品這麼久。」洪子軒說。
過程中，全家也從通路端角度和豆之家一起摸索超商族群喜好。全家商品部長吳雅卿說，像李子乾和傳統蜜餞相似，但成本高、單價高，在超商不具優勢，「我們社內調查大家想吃哪些果乾，也丟很多題目給豆之家研究，從檸檬、鳳梨、芒果、楊桃一路開發。」如今終於在銷量上得到回饋。
工廠的特點一般是：面積比較大、敞開式的設計、且室內有發熱的設備，也會伴隨異味、煙等不良氣體的產生。
針對工廠的這些特點，負壓風機就誕生了，大風量、低能耗的特點，可以有效的促進空氣的流通、把悶熱不良的氣體排出室外，改善車間內部的工作環境。其中，負壓風機的質量對效果的影響很大。負壓風機是針對整個車間的改善，而對於員工來說，還需要配合環保空調、輸送涼風吹在身上，起到針對的降溫。環保空調的特點是沒有壓縮機，靠物理蒸發吸熱吹涼風的特點，把源源不斷的新鮮涼風吹進車間、吹在員工身上更好，富含新鮮氧的涼風可以提高員工的舒適度和活力，提高工作效率，電費也不貴。
當負壓風機和環保空調同時工作的時候，互相循壞、一個排熱氣、一個送涼風，是現階段大範圍工廠降溫較為科學的方案。
